Heyvan proteazının kollagenin hidrolizi istehsalı
Məhsul təfərrüatı
Heyvan zülalının hidrolazası, heyvan zülalının quruluşuna və eksperimental məlumatların hidrolizinə görə bir çox dəfə bioloji tədqiqat və inkişaf komandamızdır, zülal paylanmasının müxtəlif kəsici yerlərindən istifadə edir və toyuqlar, donuzlar kimi heyvan zülallarında geniş istifadə edilə bilər. , mal-qara və digər quş əti, sümük əti su dəniz məhsulları, balıq və karides midyesi və digər protein hidrolizi, müxtəlif növ ət ləzzətlərinin istehsalı, sümük şorbası, ət və dəniz məhsulları ekstraktı, zərərli əlavə məhsulların qarşısını ala bilər. turşu-qələvi hidroliz nəticəsində yaranır.
Məhsul xüsusiyyətləri
Heyvan proteolitik fermentləri əsasən endonükleazlar, ekzonükleazlar və ləzzət fermentlərindən ibarətdir.Endonukleazlar zülalların içərisindəki peptid bağlarını kəsir, ekzonükleazlar isə amin turşularını buraxmaq üçün polipeptid zəncirlərinin sonunda peptid bağlarını kəsirlər.Ləzzət fermentləri hidroliz nəticəsində yaranan acı peptid ləzzətini daha da parçalayır, bu da hidrolizatın ləzzətinin optimallaşdırılmasında rol oynayır.Yüksək dərəcədə zülal hidrolizi (60%-ə qədər və ya daha çox), amin azotun quru tərkibi 2,5 q/100 q-dan çox (quru), hərtərəfli hidroliz (zülaldan effektiv istifadə dərəcəsi 85%-dən çox) hidrolizat xüsusiyyətlərinə malikdir. yüksək dadlı amin turşusu, yaxşı dad, zəngin, acı yoxdur.
Tətbiq sahəsi
1. Ətin emalı
Ət emalında geniş istifadə olunan heyvan proteolitik fermentləri müxtəlif növ ət zülallarını peptidlərə və ya amin turşularına hidroliz edə bilir.Müştərinin proteaz tədqiqatının hazırlanması üçün öz xərclərini effektiv şəkildə azaldın.
2. Ədviyyat emalı
Heyvan zülalının hidrolazası heyvan zülalının emalı, ləzzətini artırmaq, HAP hazırlamaq, toyuq mahiyyəti, istiridyə sousu, balıq sousu və digər ədviyyatlar hazırlamaqda istifadə edilə bilər.
3. Qidalanma və sağlamlıq məhsulları
Heyvan zülalının hidrolazası heyvan zülalını hidroliz etmək qabiliyyətinə malikdir, hər növ heyvan sümüyünü və ətini hidroliz edə bilir, kollagen tozu, sümük kollageni, sümük suyu tozu, kalsium və fosfor preparatının istehsalında istifadə olunur.
4. Heyvanlar üçün yem emalı
Heyvan zülalının hidrolazası müxtəlif heyvan sakatatlarını və sakatatlarını hidroliz etmək üçün istifadə edilə bilər, ev heyvanlarının qida emalında istifadə olunur, yüksək hidroliz xüsusiyyətlərinə malikdir, zəngin ət ləzzəti, yaxşı dad və s.
Həlledicilik
Məhsul suda həll olunur və sulu məhlul sarımtıl qeyri-şəffaf mayedir.
İstifadə şərtləri
Effektiv diapazon: Temperatur: 30-60 ℃ PH: substratın təbii PH-ə görə
Optimal diapazon: Temperatur: 50 ℃ PH: substratın təbii PH-ə görə
(Hidroliz müddətini uzatmaqla və ya dad fermentlərimizi əlavə etməklə ləzzət intensivliyini artırmaq olar!)
Məhsulun qablaşdırılması
Alüminium-plastik torba qablaşdırma, 1kq×10 torba/qutu;1 kq x20 çanta/qutu
