Təhlükəsiz qoruyucu konservant kalium sorbat
Məhsul təfərrüatı
Kalium sorbat: rəngsizdən ağ rəngli yastı kristal və ya kristal toz, qoxusuz və ya az qoxulu.Havada qeyri-sabitdir.O, oksidləşə və rənglənə bilər.Hiqroskopik, suda və etanolda həll olunur.Əsasən qida konservantı kimi istifadə olunur, turşu qoruyucudur, antiseptik təsirini yaxşılaşdırmaq üçün üzvi turşularla reaksiya verə bilir.Xammal kimi kalium karbonat və ya kalium hidroksid və sorbin turşusu.
Sorbat və kalium SORbate dünyada ən çox istifadə edilən konservantlardır, kif, maya və aerob bakteriyaların fəaliyyətini effektiv şəkildə maneə törədir, beləliklə, yeməyin saxlanma müddətini effektiv şəkildə uzatmaq və yeməyin orijinal dadını qorumaqdır.Qablaşdırılmış (və ya konservləşdirilmiş) qida aldıqda, biz tez-tez inqrediyent siyahılarında "sorbat" və ya "kalium sorbat" sözlərini görürük, lakin bunlar çox vaxt istifadə olunan qida əlavələridir.Kalium sorbat neytrala yaxın (PH6.0 - 6.5) olan qidalarda təsirini saxlayan (süd məhsulları üçün uyğun olmayan) asidik konservantdır.Kalium sorbat Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı (FAO) və Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST) tərəfindən tövsiyə edilən yüksək effektiv və təhlükəsiz konservantdır.Qida, içki, tütün, pestisid, kosmetika və digər sənayelərdə geniş istifadə olunur.Doymamış turşu kimi qatran, ətir və rezin sənayesində də istifadə olunur.
Məhsul xüsusiyyətləri
1. Kalıbın çıxarılmasının faktiki təsiri əladır.
2. Aşağı zəhərli yan təsirlər və yüksək təhlükəsizlik faktoru.
3. Yeməyin xüsusiyyətlərini dəyişməyin.
4. Geniş istifadə diapazonu.
5. İstifadəsi asandır.
Tətbiq sahəsi
1. Heyvan yemi sənayesi, ABŞ və Avropa İttifaqının hamısı kalium sorbatını heyvan yemi üçün qanuni yem əlavəsi kimi istifadə edir.Kalium sorbat yemdə kalıbın böyüməsini maneə törədə bilər, xüsusilə aflatoksinin meydana gəlməsi çox əhəmiyyətli təsir göstərir.Kalium sorbat yem komponenti kimi asanlıqla həzm oluna bilər və heyvanlara heç bir mənfi təsiri yoxdur.Saxlama, daşıma və satış zamanı yemi xarab etmək asan deyil.
2. Qida qabları və qablaşdırma materialları: Qida qablaşdırmasının məqsədi içindəkiləri qorumaqdır.Hazırda qida qablaşdırmasında aktiv materiallardan materialların funksiyasını yaxşılaşdırmaq, qablaşdırılmış qida məhsullarının saxlama müddətinin uzadılması funksiyası ilə yanaşı, həm də qida məhsullarının qidalılığını və təhlükəsizliyini qorumaq üçün istifadə edilir.
3, qida konservantları: kalium sorbat qida konservantı kimi geniş istifadə olunur və meyvə şərabı, pivə və şərab kimi aşağı alkoqollu şərablarda geniş istifadə olunur və ideal antiseptik təsir göstərir.Qablaşdırma materiallarının müalicəsi üçün kalium sorbatından istifadə çörək və quru soyuducu kimi qidaların saxlama müddətini uzada bilər.
(1) Tərəvəz və meyvələrdə tətbiq
Təzə tərəvəz və meyvələr vaxtında konservləşdirilməzsə, parıltı, nəmlik, quru qırışmış səth və asanlıqla çürüməyə səbəb olan kif itirəcək, bu da lazımsız tullantılara səbəb olacaqdır.Tərəvəz və meyvələrin səthi kalium sorbat konservantından istifadə edilərsə, 30 ℃-ə qədər temperaturda bir ay saxlanıla bilər, həm də tərəvəz və meyvələrin yaşıllıq dərəcəsi dəyişməz saxlanıla bilər.
(2) Ət məhsullarında tətbiqlər
Dumanlanmış vetçina, qurudulmuş kolbasa, xırda və analoji qurudulmuş ət məhsulları müvafiq konsentrasiyada kalium sorbat məhlulunda qısa müddətə isladılmaqla konservləşdirilir.
(3) Su məhsullarında tətbiq
Hərtərəfli təmizlənmiş təzə balıq, karides və ya digər təzə su məhsulları, çıxarıldıqdan sonra 20 saniyə ərzində müvafiq konsentrasiyada kalium sorbat qoruyucu məhlulda batırılır, soyuducuda saxlandıqdan sonra qoruyucu məhlul çıxarılır, onların raf ömrünü effektiv şəkildə uzatmaq olar.Qurudulmuş balıq məhsullarına lazımi kalium sorbat əlavə etmək küfün baş verməsini effektiv şəkildə qarşısını ala bilər.Dumanlı balıq məhsulları siqaret çəkmə prosesindən əvvəl, çəkmə zamanı və ya sonra uyğun konsentrasiyalı kalium sorbat məhlulu ilə püskürtülə bilər.
(4) Onun içkilərdə tətbiqi
Kalium sorbat meyvə və tərəvəz şirəsi içkilərinə, qazlı içkilərə, zülallı içkilərə və digər içkilərə əlavə edilə bilər, çünki kalium sorbatın əlavə edilməsi məhsulun saxlama müddətini xeyli uzadır.
(5) Meyvə və qənnadı məmulatlarında tətbiq
Fıstıq kövrək, badam konfeti və ümumi sendviç konfet, konservasiya üçün lazımi miqdarda kalium sorbatını birbaşa əlavə edə bilər.
Həlledicilik
Ağ kristal, toz.
Məhsulun qablaşdırılması
1 kq/ çanta, 15 kq/ qutu, 25 kq/ qutu, 500 kq/ çanta
